Полезные статьи

Главная » Статьи » Готовим детям » Обед

Рисовый суп с цветной капустой

Легкий овощной суп с цветной капустой и рисом.

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

1 луковица;
1 морковь;
50 г корня сельдерея;
2 столовые ложки растительного масла;
2 картофелины;
2 помидора;
1 столовая ложка (с верхом) риса;
100 г цветной капусты;
лавровый лист;
соль по вкусу;
зелень
Чтобы приготовить рисовый суп для детей необходимо:

Мелко нарезать лук. Корень сельдерея и морковь нарезать соломкой.

В кастрюлю налить растительное масло. Слегка обжарить в кастрюле сначала лук, затем добавить морковь и сельдерей. Обжарить до легкого подрумянивания. Влить в кастрюлю 1,5 л кипятка.

Рис вымыть. Картофель очистить, нарезать кубиками. Выложить рис и картофель в кастрюлю. Посолить суп. Кипятить на слабом огне 10-15 минут.

Свежие помидоры опустить в суп на 2-3 минуты. Вынуть ложкой помидоры и сполоснуть их холодной водой. Снять с помидоров кожицу. Очищенные помидоры мелко нарезать. Вместо свежих помидоров можно использовать консервированные помидоры в собственном соку.

Цветную капусту разделить на мелкие соцветия. Добавить цветную капусту в суп и кипятить на слабом огне 5 минут.

В конце приготовления добавить лавровый лист.

Суп подавать с мелко нарезанной зеленью.